Как кушать миндальные орехи

Как кушать миндальные орехи

Орехи – полезный и вкусный перекус, поэтому многие включают в ежедневное меню немного ароматных ядрышек. Сегодня мы расскажем о миндале. На родине, в Азии, его считали магическим плодом, дарующим здоровье. Из нашего обзора читатели узнают, как правильно употреблять миндаль, какова его польза и вред для организма человека.

Состав

Родина миндаля – Западная Азия, оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. По ботанической классификации миндаль – косточковый плод из рода сливы, но по вкусу и аромату мы воспринимаем его ядра как орехи.

Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев расположены в США, Испании, Иране, Марокко, Италии, Сирии. Россия импортирует миндаль из этих стран, не имея собственных посадок: наши климатические условия не способствуют вызреванию орехов.

Высокая цена продукта объясняется не только транспортными расходами и таможенными сборами: велика пищевая ценность и значимость миндальных орешков для организма. Прежде чем перейти к влиянию на здоровье, рассмотрим их состав и поймем, в чем реальная польза миндаля для нашего организма.

БЖУ, калорийность и ГИ

Концентрация белков, жиров и углеводов в миндале традиционна для орехов: более половины занимают жиры, остальное делят между собой углеводы и белки.

Состав и пищевая ценность миндаля:

Содержание в порции (100гр) % от нормы
Белки (протеины) 19 г 22%
Углеводы 13 г 10%
Жиры 52 г 81%
Вода 4 г 0,1%
Клетчатка (пищевые волокна) 7 г 35%
Калорийность 605 ккал 43%

О вкусовых качествах миндаля спорить не приходится, их ценят даже завзятые гурманы. Миндаль добавляют в шоколад, кондитерские изделия, салаты, напитки, едят в чистом виде, обжаренным или свежим. Но увлекаться сладким миндалем не нужно: высокая калорийность диктует свои правила, поэтому диетологи рекомендуют принимать не более 7-10 ядрышек в сутки.

При этом нет запрета на прием миндального орешка при похудении, в умеренных дозах он полезен всем, кто следит за фигурой и весом. Ограничения касаются лишь больных с ожирением, рацион питания для них составляет врач.

Что касается гликемического индекса, ядра нежареного и несоленого миндаля содержат 15 единиц. Принято считать, что продукты с показателем до 40 единиц имеют низкий ГИ. Поэтому миндаль с его энергетической ценностью, содержанием белков и жиров, рекомендован как компонент завтрака или перекуса больным с диабетом.

Витамины и минералы

По характеристикам и содержанию полезных элементов, миндаль занимает первые места в рейтинге значимых для здоровья продуктов. Например, порция в 100 г сухой продукции содержит почти 80% суточной дозы В2 (рибофлавина).

В перечне элементов и витаминов:

Содержание макроэлементов в миндале заслуживает отдельного внимания. Для наглядности приведем список элементов с указанием процентов от суточной нормы для человека в 100 г сухого миндаля:

  • фосфор – 68%;
  • калий – 15%;
  • магний – 66%;
  • кальций – 26%;
  • марганец – 98%;
  • железо – 46%;
  • цинк – 27%;
  • медь – 110%.

Другими словами, свежий миндаль в ежедневном меню заменит медицинские препараты и витаминные комплексы. О том, как влияет миндальный орех на наш организм, читайте дальше.

Польза миндального ореха для организма

О потенциале миндальных орехов красноречиво говорит содержание макроэлементов: 100 г сухого продукта поставляет в организм суточную дозу марганца или половину нормы железа. В далеком прошлом, до изобретения таблицы элементов и изучения их влияния на здоровье, ученые проверяли лечебные свойства миндаля на практике. Известны труды Авиценны, в которых он описывал пользу ореха миндаля при лечении болезней печени и почек. В современной медицине подтверждают эффективность этого метода, рекомендуя миндаль как вспомогательное средство для профилактики и лечения мочекаменной болезни.

Незаменимые жирные кислоты в составе миндаля помогают чистить организм и снижать уровень «плохого» холестерина. Витамины Е, А, С – природные антиоксиданты, они работают естественными барьерами на пути новообразований, препятствуют старению и способствуют общему укреплению организма.

Заболевания, при которых желательно употребление миндаля:

  • сердечно-сосудистые болезни;
  • экземы, болезни кожи и волос;
  • заболевания нервной системы, депрессивные состояния, нарушения сна, головные боли;
  • диабет;
  • воспалительные процессы;
  • болезни суставов.

Кроме этого, миндаль незаменим для питания спортсменов:

  • баланс жиров и углеводов в миндале быстро утоляет чувство голода без повышения уровня сахара в крови;
  • медь позитивно влияет на работу сердца, снижает риск инфаркта при повышенных нагрузках;
  • магний улучшает метаболизм;
  • цинк стимулирует мышечный рост.

Таким образом, орехи в вашем рационе будут способствовать общему укреплению организма, повышению активности мозга, улучшению физической формы, снижению риска серьезных заболеваний.

Суточная норма потребления

В стремлении получить максимальную пользу от всего натурального, многие забывают о нормах потребления продуктов. Чтобы составить сбалансированное меню на каждый день, рекомендуем ориентироваться на калорийность продукта.

Миндаль имеет высокую пищевую ценность: около 600 ккал в 100 г. Взрослому здоровому человеку достаточно принимать до 50 г (300 ккал), что соответствует 10 орешкам. Детям и женщинам стоит снизить дозу до 5-7 орешков в день.

Вред миндаля и противопоказания для употребления

Как любой другой продукт, миндаль имеет противопоказания:

  1. Протеин может спровоцировать серьезную аллергическую реакцию. Если есть признаки аллергии на орехи, стоит воздержаться от употребления всех продуктов с миндалем (в том числе миндального масла, молока, крошки и пр.).
  2. При ожирении миндаль не рекомендуют. Высокая калорийность продукта сразу ставит его в список запрещенных продуктов. Но когда вес начнет снижаться, несколько орешков в день помогут быстрее обрести форму. Конечно, при условии активного образа жизни и занятий спортом.
  3. Нельзя принимать испорченные или недозрелые продукты. Риск весьма серьезен: цианиды в недозрелых ядрах или плесень и прогорклость в старых орешках приведут в реанимацию.
  4. Нельзя превышать суточную дозу. Передозировка приведет не только к лишнему весу, но и к тахикардии, головным болям.

Влияние миндаля на организм человека

Мы рассказали о полезных свойствах миндаля, теперь остановимся на нюансах. Поговорим ценности этого продукта для женского и мужского здоровья.

Для женщин

Женщины ценят миндаль за аромат и нежный вкус: в домашней кулинарии эти орешки слали хитом. И если вы хотите порадовать близких полезным и вкусным десертом, приготовьте домашние кексы с миндальной крошкой.

Но кулинарией польза этих орехов не ограничивается: масло миндаля давно занимает особое место в домашней косметологии. Это отличное средство для снятия макияжа, смягчения проблемной кожи, лечения волос.

Полезны орешки для женщин в особый период: беременным рекомендуют включить миндаль в рацион по причине высокого содержания железа, витамина Е, цинка, кальция.

Для мужчин

Выше отмечены свойства миндаля для улучшения формы и набора мышечной массы. Но не только эти факторы делают орешки незаменимым элементом в рационе современного мужчины.

  • аргинин, положительно влияющий на потенцию;
  • магний, улучшающий выработку тестостерона;
  • кальций, предотвращающий раннюю эякуляцию.
Читайте также:  Как выглядит разный процент жира

Таким образом, несколько ядрышек миндаля в ежедневном рационе мужчины будут не только поддерживать форму, но и продлят сексуальную молодость.

Положительно оценивается и еще одно свойство миндального ореха для мужчин: он замедляет процесс облысения и стимулирует рост волос. Для этих целей в народной медицине используют миндальное масло, маски из измельченных орешков и молока и пр.

Какой миндаль выбрать: жареный, замоченный или сырой и почему?

Способы приготовления имеют подчас решающее значение: правильно обработанные продукты сохраняют витамины и несут пользу для здоровья. Приверженцы здорового питания ограничивают количество жареной пищи, снижают долю вредных жиров.

Это правил касается и орехов: жареный миндаль более вкусный, но менее полезный. Особенно если его обжаривали с нарушением технологии. Как же лучше употреблять миндальный орех, чтобы получить пользу, а не вред?

Расскажем о самых популярных способах обработки продукта:

  • Жареный миндаль калорийнее сырого. Но не только в этом недостаток жареных орешков: масло разрушает насыщеннее жирные кислоты, и орех теряет свои уникальные характеристики. Еще один аргумент против жарки в масле касается способа обработки: недобросовестные производители используют масло низкого качества. Поэтому велик риск получить отравление, а при постоянном употреблении – хронические болезни ЖКТ.

Если очень хочется побаловать себя вкусностями, купите сырой орех и обработайте его в домашних условиях. Прокалив без масла на сковороде или в микроволновке, получите вкусный продукт с максимальным содержанием витаминов и без ущерба для здоровья и бюджета.

  • Замоченный миндаль сегодня модно употреблять в пищу. Считается, что обработанные таким образом орешки лучше перевариваются. Обычно миндаль замачивают в чашке с чистой водой, оставляя на ночь при комнатной температуре. Дольше оставлять орехи в жидкости не стоит: вымывается водорастворимый витамин В.

  • Сырой миндаль сохраняет весь комплект макроэлементов, в том числе Омега-3. Большинство экспертов-диетологов выступают за употребление свежего ореха, но при этом отмечают необходимость предварительной обработки продукта. Сырые орехи могут содержать на поверхности бактерии. И хотя производители подвергают свою продукцию пастеризации, от риска инфекции никто не застрахован. Поэтому легкая сушка сырого миндаля в духовке, на сковороде или в СВЧ – необходимая мера защиты.

Заключение

У каждого человека свой рейтинг продуктов. Иногда нам приходится выбирать между пользой и вкусом, отдавая предпочтение здоровой пище. Миндаль – уникальный орех, одновременно полезный и вкусный. Мужчинам миндаль продлевает сексуальную активность, женщинам сохраняет молодость и красоту, спортсменам помогает быстро обрести нужную форму, детям укрепляет организм. Несколько ядрышек этого ореха утром подарят хорошее настроение и заряд бодрости. Начинайте свой день с позитива и будьте здоровы!

Если знать меру, орехи помогут вам сбросить вес, сделают кожу гладкой, а волосы — густыми и блестящими.

Незаменимые жирные кислоты, антиоксиданты, важнейшие витамины и микроэлементы — вот что вы получите, перекусив одним из наиболее популярных орехов в мире. Но есть и обратная сторона.

Эту статью можно не только прочитать, но и послушать. Если вам так удобнее — включайте подкаст.

Чем полезен миндаль

1. Замедляет старение и снижает риск серьёзных заболеваний

Такой эффект достигается за счёт высокого содержания антиоксидантов. Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами, повреждающими молекулы органов и тканей (этот процесс называется окислительным стрессом). Современная медицина полагает, что именно свободные радикалы провоцируют ускоренное старение, развитие внутренних хронических воспалений и столь опасных заболеваний, как рак, дисфункции мозга, сердечно‑сосудистые нарушения.

Антиоксидантов хватает и в самом орехе. Но больше всего их — в его коричневой кожуре Polyphenols and antioxidant properties of almond skins: influence of industrial processing .

Поэтому самый здоровый способ употреблять миндаль — есть ядра вместе со шкуркой.

Сколько миндаля надо съедать, чтобы получить оптимальное количество антиоксидантов, пока не установлено. Есть лишь единичные исследования. Например, в одном из них, проведённом с участием 60 курящих мужчин, учёные обнаружили Almond consumption reduces oxidative DNA damage and lipid peroxidation in male smokers. , что около 80 граммов миндаля в день снижают окислительный стресс на 23–34%.

2. Миндаль поддерживает гладкость и упругость кожи

Миндаль — один из лучших источников «витамина молодости» токоферола (он же — витамин Е). Всего 28 граммов ореха обеспечивают Nuts, almonds [Includes USDA commodity food A256, A264] 37% от рекомендуемой дневной нормы этого вещества.

Для кожи витамин Е просто незаменим The role of vitamin E in normal and damaged skin . Он помогает ей противостоять воздействию окружающей среды и предотвращает ранние морщинки.

Отдельно стоит отметить марганец: всё в тех же 28 граммах ореха его содержится до 32% от рекомендуемой дневной нормы. А этот элемент играет ключевую роль в выработке коллагена — основного строительного белка кожи.

3. Он помогает контролировать уровень сахара в крови

За этот бонус отвечает магний, которого в миндале тоже достаточно. 50 граммов ореха обеспечивают примерно половину дневной нормы этого минерала.

Магний участвует The role of magnesium in clinical biochemistry: an overview более чем в 300 процессах в организме. В том числе поддерживает здоровый уровень сахара в крови.

Как показывает статистика The effect of magnesium supplementation in increasing doses on the control of type 2 diabetes , до 38% людей с диабетом 2 типа страдают от дефицита магния. Приём биодобавок с магнием помогает Oral magnesium supplementation improves insulin sensitivity and metabolic control in type 2 diabetic subjects: a randomized double‑blind controlled trial им снизить уровень глюкозы в крови и повысить чувствительность к инсулину. Роль биодобавок легко выполнит миндаль.

4. Снижает артериальное давление

5. Миндаль снижает уровень «плохого» холестерина

Холестерин бывает разным: «плохим» (входящим в состав липопротеинов низкой плотности — ЛПНП) и «хорошим» (в составе липопротеинов высокой плотности — ЛПВП). Если «хороший» необходим, то «плохой» откровенно опасен: он серьёзно увеличивает риск сердечно‑сосудистых проблем. О высоком уровне ЛПНП говорят, когда его концентрация в крови превышает 190 мг/дл. Миндаль способен снизить риски.

Как показало 16‑недельное исследование Almond consumption and cardiovascular risk factors in adults with prediabetes с участием 65 человек с преддиабетом, употребление 50 граммов орехов ежедневно снизило уровень «плохого» холестерина в среднем на 12,4 мг/дл. Другой опыт Effects of daily almond consumption on cardiometabolic risk and abdominal adiposity in healthy adults with elevated LDL‑cholesterol: a randomized controlled trial подтверждает эти данные. У тех, кто каждый день съедал около 40 граммов миндаля, ЛПНП уменьшился на 5,3 мг/дл. А ещё они потеряли отложения в районе живота — самый опасный вид жира, висцеральный.

Читайте также:  Амилопектин как принимать

6. Помогает контролировать вес

Все знают, что орехи калорийны, и это действительно так. В 28 граммах миндаля, а это всего 14–15 ядер, содержится более 160 ккал. Но эта калорийность не связана Nuts and healthy body weight maintenance mechanisms с набором веса.

Дело в двух факторах. Во‑первых, часть жира, содержащаяся в миндале, не поглощается: на неё не оказывают действия пищеварительные ферменты. Во‑вторых, в орехе много клетчатки: попав в желудок, она разбухает и создаёт ощущение сытости, которое продолжается долгий срок. Горстью миндаля, то есть не слишком значительными 160 калориями, действительно можно наесться. Это снижает риск переедания.

Совет: чтобы сделать клетчатку более доступной для организма, замачивайте миндаль в воде на ночь.

Некоторые исследования говорят и о ещё более приятных вещах. Например, о том, что употребление орехов заставляет организм тратить больше энергии в состоянии покоя. Те, кто регулярно ест миндаль, сбрасывают лишний вес проще и быстрее, чем остальные.

7. Он делает волосы более крепкими и блестящими

Миндаль содержит витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для улучшения состояния волос. Например, тот же витамин Е делает Effects of Tocotrienol Supplementation on Hair Growth in Human Volunteers волосы гуще, ускоряет их рост и даже помогает при различных видах облысения.

8. Миндаль укрепляет память и улучшает состояние мозга

В орехе много незаменимых жирных кислот омега‑3 — в частности, альфа‑линоленовой. В комплексе с антиоксидантами омега‑3 заботится о здоровье мозга: улучшает память, нормализует когнитивные функции, оберегает от развития всевозможных расстройств — той же депрессии.

Как и кому миндаль может навредить

Если съедать больше горсти‑двух миндаля в день, не соблюдая определённых правил безопасности, могут появиться следующие побочные эффекты.

1. Запор

Клетчатка, которой богат миндаль, иногда приводит Stopping or reducing dietary fiber intake reduces constipation and its associated symptoms к запорам и другим желудочно‑кишечным проблемам: вздутию живота, спазмам желудка, диарее. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что, помимо съеденных орехов, вы пьёте достаточное количество воды.

2. Дефицит железа, цинка, кальция

Фитиновая кислота, которую содержит миндаль, — полезнейший антиоксидант. Но у неё есть и побочный эффект: она связывает железо, цинк и кальций и не даёт им усваиваться. В результате организм может недополучать данные минералы.

Чтобы снизить риски, употребляйте миндаль как самостоятельный перекус между приёмами пищи. Тогда орех не окажет негативный эффект на усваивание полезных веществ.

3. Набор веса

Миндаль помогает контролировать вес. Но если употреблять его сверх меры — больше горсти‑двух в день, да ещё сочетать с калорийными обедами и низкой физической активностью, увеличение массы тела неизбежно.

4. Аллергия

Некоторые белки, которые содержатся в миндале (например амандин), ВОЗ включила ALLERGEN NOMENCLATURE в список потенциальных пищевых аллергенов. Это означает, что людям, склонным к аллергическим реакциям, с орехом надо быть осторожнее.

Употребление миндаля может спровоцировать реакции, затрагивающие ротовую полость: зуд во рту и горле, отёк языка, рта и губ. В некоторых случаях даже приводит к смертельно опасному анафилактическому шоку.

5. Камни в почках

Миндаль богат оксалатами — солями щавелевой кислоты, которые могут способствовать образованию камней в почках. Причём эти оксалаты, выражаясь научным языком, обладают высокой биодоступностью Renal Failure due to Excessive Intake of Almonds in the Absence of Oxalobacter formigenes : организм всасывает их почти полностью.

Если у вас есть какие‑либо проблемы с почками, ограничьте употребление миндаля. И по возможности проконсультируйтесь на этот счёт с вашим лечащим врачом.

6. Отравление

В миндале содержится синильная кислота. В горьком её в 40 раз больше Potential Toxic Levels of Cyanide in Almonds (Prunus amygdalus), Apricot Kernels (Prunus armeniaca), and Almond Syrup , чем в сладком. Но и обычные сладкие сорта несут в себе определённый риск.

Синильная кислота способна привести к проблемам с дыханием, удушью и даже смерти. Беременным и кормящим от миндаля стоит отказаться вовсе. Всем остальным важно не злоупотреблять орешком: чтобы получить максимум пользы и минимум вреда, вам хватит и 50 граммов миндаля в сутки.

Миндаль – один из популярных видов орехов, широко применяющийся в кулинарии. Его специфический привкус и запах – настоящая изюминка блюд, приготовленных с добавлением этого продукта, но еще – сигнал об осторожности: количество съеденных ядер должно быть под строгим контролем.

Особенности химического состава, влияющие на потребление

Миндаль – настоящий кладезь полезных веществ. В его составе содержатся:

  • Витамины А, Е, С, группы В и другие, которые обеспечивают потребность человеческого организма в данных веществах на 173% от суточной нормы (в 100 г).
  • Макроэлементы: фосфор, магний, кальций, калий, – которые участвуют в функционировании практически всех систем жизнеобеспечения организма.
  • Микроэлементы: марганец, медь, железо, цинк – элементов, принимающих участие во многих биохимических процессах.

Какой продукт использовать нельзя?

Употреблять миндаль следует только высокого качества: любая погрешность непременно скажется на самочувствии. Определить качество орехов можно следующими способами:

  • Осмотреть ядра визуально. Они должны быть ровными, гладкими, без следов плесени и очагов ржавчины. Каждый орешек должен быть окрашен равномерно в приятный коричневый цвет.
  • Понюхать миндаль: он должен быть без специфического неприятного аромата. Горчинка в запахе – сигнал непригодности продукта.
  • Потрогать продукт: ядра должны быть абсолютно сухими и твердыми на ощупь. Мягкая структура сигнализирует о высоком риске развития гнилостных процессов.

Ядра, покупаемые в скорлупе, также требуют пристального осмотра. Скорлупа должна быть целая, без деформаций и любых повреждений.

Как подготовить миндальные орехи к применению?

Лучший вариант поедания миндальных орехов – замачивание их перед употреблением на ночь в чистой холодной воде: так как в этом случае полезные вещества сохранятся по максимуму, танин в составе шкурки ореха, препятствующий пищеварению, растворится в воде, а структура ядер станет мягче и нежнее.

Читайте также:  Allpowerlifting com база

Вымачивать орехи можно с солью и без, что, соответственно, скажется на вкусе.

Разбухшие плоды легко очищаются от шкурки (она, буквально, сама слазит с плода). Можно и просто бланшировать ядра кипятком или проварить их в кипятке в течение 1-2 минут, а затем очистить.

Большинство людей предпочитает слегка поджаренный миндаль: подобная термическая обработка улучшает вкусовые качество продукта, однако лишает его большей части полезных веществ. Добавление соли и сахара при обжарке не лучшим образом отражается на пользе орехов:

  • сахар добавляет лишние калории;
  • а соль провоцирует отеки.

Когда нужно употреблять — утром или вечером, можно ли на голодный желудок?

  • Миндаль требует особых усилий организма для переваривания, поэтому целесообразно употреблять его в первой половине дня. Их можно добавить к завтраку или употребить в качестве моноперекуса – это не повлияет на полезность продукта. Кушать орешки можно прямо натощак: так полезные вещества усвоятся быстрее.
  • А вот вечером включать их не стоит: орехи поставляют в организм аминокислоты, которые остаются на стенках сосудов и не выполняют свою основную функцию. К тому же во второй половине дня усвоение полезных веществ замедляется, так что велика вероятность того, что высокая калорийность продукта оставит лишние килограммы.

Можно ли растягивать на день или съесть за один раз?

Растягивать рекомендуемую порцию миндаля на весь день не нужно – это только усложнит работу пищеварительного тракта.

Миндаль – довольно тяжелая пища для организма, и, поступая постепенно внутрь, она замедляет работу ЖКТ. Наиболее правильный вариант – одноразовое употребление орешков в качестве перекуса или на завтрак.

Как лучше кушать для наибольшей пользы: с кожицей или без нее?

Кожура миндаля содержит такое вещество, как ингибитор (танин), который подавляет выработку ферментов, способствующих пищеварению.

Целесообразно перед употреблением освободить миндаль от кожуры во избежание тяжести в желудке и проблем с ЖКТ и поджелудочной железой в частности.

Сколько кушать в штуках и граммах взрослым и детям и как часто?

Следует помнить, что миндаль – это высококалорийный продукт, содержащий в своем составе высокий процент жиров, поэтому злоупотреблять орехами не стоит: излишек калорий сразу отложиться на талии. Узнайте, почему нельзя есть много миндаля.

Дневная норма для мужчин

Рекомендуемая суточная доза миндаля для взрослого мужчины – 8-10 орешков, т.е. 30-40 г в день.

Доза в сутки для женщин

Женский организм нуждается в жирных кислотах, содержащихся в ядрах, в большей степени, чем мужской, поэтому допустимая норма миндальных орехов для представительниц слабого пола составляет 10-15 штучек в сутки или 40-50 г.

Беременным и кормящим женщинам следует употреблять в сутки не более 7 миндальных ядер (20-30 г), при этом внимательно следя за своим самочувствием: любое отклонение от нормы влечет за собой отмену этого продукта.

Сколько давать детям без вреда для здоровья?

Рекомендуемая детская норма – 2-5 штучки (5-15 г) в день в зависимости от возраста.

Начинать вводить миндаль в рацион крохи следует не раньше 2-3 лет, постепенно ознакамливая маленький организм с орешком и проверяя его на наличие аллергической реакции на растительный белок. Подробнее про употребление миндальных орешков детьми смотрите здесь.

С какой пищей сочетается продукт?

Миндаль в чистом виде – отличный вариант перекуса. Однако орешки можно использовать и в качестве ингредиента для:

Миндаль хорошо сочетается с разными видами мяса, овощами (брокколи, белокочанная капуста, болгарский перец), яйцами, кисломолочной продукцией и разными видами рыбы.

Рецепты

Орешки в шоколаде

Для приготовления потребуется:

  • 200 г миндаля;
  • 125 г сахара;
  • 15 мл воды;
  • 200 г шоколада;
  • корица – по вкусу.
  1. Начинаем приготовление с обжарки миндаля в духовке: очищенные ядра помещаем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 10 минут. В процессе обжарки орехи следует периодически помешивать.
  2. После того, как противень достали из духовки, орехи перекладываем в сотейник, туда же всыпаем сахар и вливаем воду. Емкость помещаем на средний огонь и томим до образования карамели из сахара.
  3. Далее орехи раскладываем на пергамент и оставляем остужать.
  4. В это время шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем корицу.
  5. В шоколадно-коричную массу высыпаем миндаль, перемешиваем, следя за тем, чтобы каждое ядро покрылось шоколадом.
  6. Выкладываем аккуратно орехи обратно на пергамент и даем время шоколаду застыть.

Есть следует с чаем или с кофе в качестве десерта.

Ореховое печенье

Нам потребуется:

  • 130 г сметаны;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сырого миндаля;
  • 360 г муки;
  • 120 г сахара;
  • ¼ ч.л. соли.
  1. Подготавливаем ингредиенты к приготовлению: масло оставляем в комнате на пару часов для размягчения, а орехи заливаем на 5 минут кипятком – это облегчит снятие кожуры.
  2. Ореховые ядра подсушиваем немного на сковороде, после чего трем их на мелкой терке (можно измельчить в блендере или мясорубке).
  3. В отдельной емкости смешиваем сметану и сахар до полного растворения последнего. Туда же вводим масло, сахар, соль и ореховую муку (2-3 ст.л. ореховой массы следует отложить для посыпки готового изделия).
  4. Последний ингредиент – пшеничная мука, которую следует вводить постепенно, сколько возьмет тесто. На поверхности стола, посыпанной мукой, раскатываем пласт толщиною 0,5 мм, из которого при помощи формочек выдавливаем заготовки печенья. Их выкладываем на противень, смазываем сметаной и присыпаем измельченными орехами.
  5. Выпекаем печенье 15-20 минут при температуре 170С.

Видео о том, как приготовить миндальное печенье:

Как быть при превышении дозы?

Превышение рекомендуемой дозы потребления орехов – от 50 штук и выше – причина серьезных проблем со здоровьем и тяжелых последствий для всего организма.

Миндаль – продукт, способный при бесконтрольном поедании навредить человеку. Отравление орехом вызывает:

  • тошноту, позывы к рвоте;
  • головную боль;
  • проблемы с дыханием;
  • боль в животе;
  • расстройство кишечника;
  • слабость, апатию;
  • учащение сердцебиения;
  • судороги;
  • потерю сознания и даже летальный исход.

При появлении любого из перечисленных признаков необходимо промыть желудок и безотлагательно вызвать скорую помощь.

Миндаль – настоящий дар природы. Однако он требует разумного подхода и серьезного отношения, иначе дар грозит стать несчастьем: вместо желаемой витаминно-минеральной «подзаправки» человек получит серьезные проблемы со здоровьем.

Полезное видео

Видео об особенностях употребления миндаля в пищу:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ссылка на основную публикацию
Как изменить жене без палева
Просмотров: 7859 Автор: gavron Дата: 22 сентября 2010 Как изменять, чтобы жена не узнала ? Когда жена изменяет своему мужу,...
Как есть на ночь и не толстеть
Прежде, чем отказываться от ночных приемов пищи, узнаем у диетолога, можно ли съесть на ночь что-то, кроме воды, и не...
Как есть творог на ночь
Когда-то я задавалась вопросом — можно ли есть на ночь творог? Все знают, что завтрак и обед — это основные...
Как изменить рост волос на бороде
Многие века борода была символом мужества, и в некоторых религиях до сих пор сохраняется требование ее носить. Для светских же...
Adblock detector