Как кушать стебли сельдерея

Как кушать стебли сельдерея

Занятие спортом и правильное питание считаются основой крепкого здоровья человека. Улучшить качество жизни и вылечить некоторые заболевания можно при правильном употреблении в пищу некоторых продуктов. Одним из таких считается популярная пряность сельдерей, который произрастает на приусадебных участках многих огородников. Можно ли есть сырым сельдерей – этот вопрос задают себе многие люди.

Растение считается полностью съедобным, причём как вегетативная масса, зелень, так и его корень. Он повышает тонус организма, способствует выведению шлаков, уменьшает риск возникновения самых разнообразных заболеваний. Из нашей статьи узнаем, как необходимо употреблять этот продукт в сыром виде.

Как есть сырым сельдерей?

Для употребления в пищу пригодны следующие части растения:

  • Мясистый корень с нежной и мягкой мякотью. Корнеплод отличается от других частей растения пряным острым вкусом. Эту часть культуры необходимо использовать с особенной осторожностью ведь она может заглушить вкус блюд из мяса.
  • Хрустящие сочные стебли используются кулинарами для приготовления самых разнообразных блюд.
  • Семена культуры насыщены эфирными маслами, могут использоваться в качестве приправы. Их также применяют в косметологии и фармацевтической промышленности.
  • Листья сельдерея имеют некоторое сходство с петрушкой, употребляются свежими в качестве пряной добавки в салаты, супы и другие блюда.

Особое внимание необходимо обратить на сок из листьев сельдерея. Этот состав применяется в качестве пищевой добавки. Концентрат улучшает иммунитет, помогает вывести человека из стрессового состояния, считается профилактическим средством от развития сахарного диабета.

Можно ли есть сырой корень сельдерея?

Корневой сельдерей – это двухлетняя культура из семейства зонтичных до 1 метра высотой. Корнеплод имеет нежную текстуру, обладает ароматной мякотью. Диаметр плода может доходить до 20 сантиметров. Кожицу из корня сельдерея снимают перед приготовлением пищи или хранением. Оттенок корнеплода в зависимости от условий произрастания меняется от бурого до серого.

Рассматриваемый продукт имеет низкую калорийность, в 100 граммах корневой части содержатся:

  • белки – 1,5 грамм;
  • жиры – 0,3 грамма;
  • пищевые волокна – 1,8 грамм;
  • углеводы до 8,7 граммов;
  • вода примерно 88 граммов.

Диетологи говорят об исключительной пользе сельдерея, питательные вещества, витамины и микроэлементы содержатся в этой культуре от вершков до корешков. Многие женщины, сидящие на диете не знают, едят ли сельдерей сырым чтобы похудеть. Конечно, этот продукт необходимо внести в ежедневный рацион питания, так как он выводит из организма токсины, способствует потере калорий.

В корневой части этой пряности в большом количестве содержатся белки, аминокислоты и микроэлементы. Кроме этого в корнеплоде есть огромное количество клетчатки для усвоения которой организму человека потребуется определённое количество калорий энергии. Через такой состав потребление сельдерея избавит человека от лишних килограммов, поможет оздоровить организм, улучшит состояние кожного покрова и волос, замедлит процесс старения организма.

При регулярном потреблении пряности в пищу из организма выходят излишки воды, выводятся токсины и другие продукты распада пищи. Включение корнеплода в рацион поможет победить усталость, как физическую, так и моральные расстройства, укрепит иммунитет и улучшит работоспособность.

Полезно ли периодическое потребление корня сельдерея в пищу. Да, такой продукт обладает массой положительных качеств:

  • нормализирует обменные процессы;
  • повышает упругость кожного покрова;
  • улучшает потенцию у мужчин;
  • способствует укреплению иммунитета;
  • улучшает зрение.

Кроме указанных свойств следует обратить внимание на возможность использования корня сельдерея для профилактики вирусных и простудных заболеваний, онкологии. Также он может использоваться как слабительное и мочегонное средство.

Можно ли есть листья сельдерея сырыми?

Для употребления в пищу в сыром виде подходят листовые сорта сельдерея. Зелень этого растения отдалённо напоминает листья петрушки, но имеет более пряный изысканный аромат. Листья используются для добавки в разнообразные блюда, в том числе и салаты. Их также применяют при мариновании овощей. Кроме этого из листьев сельдерея можно приготовить суп.

Свежие листья сельдерея полезны для женщин, которые не могут долго забеременеть. Такой продукт рекомендовано добавлять в ежедневный рацион. Они будут помогут сбросить лишний вес, способствуют нормализации менструального цикла, избавят от аминореи, улучшат состояние кожного покрова.

Едят ли листья сельдерея мужчины. Да едят, особенно люди, которые знают о положительных свойствах этого растения. Постоянное употребление зелени в пищу в виде салатов или в качестве добавки в суп или к другим блюдам улучшает потенцию, повышает уровень тестостерона в крови. Сельдерей считается натуральным афродизиаком, он улучшит мужскую силу, считается неплохим профилактическим средством простатита.

Особенную пользу на организм человека оказывает сок из зелени сельдерея, ведь в нём содержится намного больше питательных веществ, чем в салате, супе или других блюдах. К положительным свойствам концентрата следует отнести:

  • Возможность использования в качестве мочегонного средства. С его помощью можно вылечить различные заболевания почек, выводит из них песок.
  • Способствует снижению аппетита, что особенно актуально для людей, сидящих на диете.
  • Улучшает моральное состояние человека при возникновении стрессовых ситуаций.
  • Выводит токсины из организма, улучшает состояние кожного покрова.
  • Оказывает обезболивающее и антисептическое действие, сок не только пьют, но и накладывают вместе с тканью на ушибы или раны в виде компресса.

Многие люди узнав о пользе продукта интересуются вопросом о том, можно ли детям сельдерей свежий. Для детей в возрасте до 3 лет этот продукт противопоказан, дальше можно добавлять сельдерей в пищу, например, в суп в небольших дозах. Ежедневная норма для взрослого человека не более 90 граммов зелени.

Можно ли есть сырой сельдерей стебли?

Для использования в пищу пригодны сорта черешкового сельдерея, он так же полезен, как и все предшествующие виды (корневой и листовой). Сырьё из этого двухлетнего растения необходимо собирать в первый год вегетации, ведь в следующем сезоне культура выпустит цветонос.

В зависимости от используемого сорта длина стеблевой части колеблется от 20 до 50 сантиметров, ширина вегетативных органов в пределах 2-4 сантиметров. Мякоть сочная и хрустящая светло-зелёного, тёмно-зелёного или красноватого цвета с пикантной горчинкой. Черешки используются в кулинарии для приготовления самых разнообразных блюд. Их добавляют в сыром виде в салаты.

Черешки имеют богатый витаминный и минеральный состав. Такой продукт рекомендовано употреблять в пищу для нормализации давления, при бессоннице или в состав диет при похудении. Средство выводит токсины из организма, придаёт бодрость человеку, укрепляет иммунитет.

Полезный рецепт из сельдерея

Приветствую читателей блога 100polezno.ru! Предлагаю сегодня обсудить такой продукт как стебли сельдерея: как употреблять в пищу сочные черешки, чем они полезны, и что из них можно приготовить вкусного.

В сезон сельдерей продается в любом супермаркете. В разгар зимы он радует яркой зеленью и приятным вкусом. Стебли обладают тонким ароматом и целебными свойствами.

Сельдерей – одно из немногих растений, которое попало из Европы в Америку, а не наоборот. Это не помешало американцам объявить городок Арванду (Колорадо, США) «сельдерейной столицей мира».

Популярность сельдерея с каждым годом растет. Его считают одним из самых полезных продуктов. Из него делают сок, готовят холодные закуски, первые блюда, гарниры.

Читайте также:  Вредные продукты питания для почек

Его включают в рацион для хорошего самочувствия, улучшения фигуры, восполнения дефицита витаминов. Вкусные стебли удачно сочетаются с любыми овощами, рыбой, мясом.

Состав, калорийность

В отличие от корневого, черешковый сельдерей богат аскорбинкой, витамином A и бета-каротином. В стебле меньше кремния, но больше K и Mg. На 100 грамм приходится всего 13 ккал.

В растении мизерное количество белков, углеводов, жира. А гликемический индекс равен 15.

Витаминный состав сельдерея представлен в таблице.

Наименование Количество на 100 г, мг % дневной потребности
Витамин A 75 83,3
Бета-каротин 4,5 90
B1 0,02 1,3
B2 0,1 5,6
B4 6,1 1,2
B5 0,246 4,9
B6 0,08 4
B9 2,1 5,3
C 38 42,2
K 2,93 24,4
PP 0,5 2,5

Стеблевой сельдерей очень богат минералами. В нем присутствует почти вся таблица Менделеева. Правда, не могу поручиться, что состав импортных экземпляров будет в точности соответствовать указанному. Они выращены в зарубежных теплицах, а данные взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов».

Название Количество в 100 граммах, мг % суточной нормы
Калий 430 17,2
Кальций 72 7,2
Кремний 2,9 9,7
Магний 50 12,5
Фосфор 77 9,6
Железо 1,3 7,2
Йод 7,5 5
Кобальт 0,086 8,6
Марганец 0,103 5,2
Медь 3,5 3,5
Молибден 0,54 7,7
Селен 0,04 0.7
Хром 0,21 4,1
Цинк 0,13 1,1

Стебли сельдерея содержат селен, но в небольшом количестве. Большинство людей испытывает дефицит этого ценнейшего минерала. Все потому, что найти в продуктах его сложно.

Недавно я принимала добавку и чуть не получила передозировку. Напишу об этом в одной из следующих статей, а пока отмечу: если вы хотите восполнить недостаток Se, лучше нажимайте на киноа или бразильский орех.

Сельдерей стеблевой: польза и вред

Во всех частях растения содержится эфирное масло. У него сложный состав и характерный запах. Вещество улучшает аппетит, активизирует пищеварение, повышает выносливость.

Стеблевой сельдерей – богатый источник ценных ферментов. Он приводит в норму сахар, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает атеросклероз и диабет. Клетчатка очищает организм от шлаков, противодействует запорам.

Снижает холестерин, нормализует давление

Продукт содержит уникальное вещество 3-н-бутилфталид. Он расслабляет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление.

Медики из Национального университета Сингапура провели испытание на крысах. Животных держали на диете с высоким содержанием жира. Некоторые дополнительно получали экстракт сельдерея. По сравнению с контрольной группой у них наблюдалось снижение «плохого» холестерина.

Уменьшает воспаление

Ученые нашли в сельдерее десятки антиоксидантов:

  • феруловую кислоту,
  • кофейную,
  • кверцетин,
  • другие флавоноиды.

Они активно защищают от вредного воздействия свободных радикалов, снижают воспаление и окислительный стресс.

Травники и целители применяют сельдерей для облегчения ряда состояний, которые так или иначе связаны с воспалением:

  • суставных болей,
  • артрозов,
  • артритов,
  • подагры,
  • кожных проблем,
  • синдрома раздраженного кишечника.

Защищает печень

Исследователи из Department of Nutrition and Food Science at Helwan University in Egypt после серии экспериментов пришли к выводу: диета с повышенным содержанием сельдерея полезна при болезнях печени.

Улучшает пищеварение

В журнале Journal of Pharmaceutical Biology в 2010 году было опубликовано исследование. Оно показало: в сельдерее присутствует уникальный микс алкалоидов, эфирных масел и дубильных веществ. Продукт улучшает состояние желудка и оздоравливает кишечник.

Защищает от опухолей

Стеблевой сельдерей богат полиацетиленами. Ученые выяснили, что эти соединения нейтрализуют токсины и положительно действуют на иммунитет. Вещества не дают размножаться мутировавшим клеткам.

Кроме того, продукт содержит апигенин. Исследования южнокорейских медиков из College of Pharmacy, Molecular Inflammation Research Center for Aging Intervention, Pusan National University, Busan показали, что он демонстрирует антиканцерогенные свойства.

Как и кумкват, продукт обладает огромным потенциалом для изучения.

Улучшает внешность

Сельдерей – эффективное средство для домашней косметологии. Отвары применяют наружно при кожных проблемах. Из стеблей готовят настои для умывания и ополаскиватели для волос.

Из сока получается отличный лосьон. Он обладает ранозаживляющими и регенерирующими свойствами. Состав легко снимает косметику, освежает, тонизирует. Вместе с маской из авокадо он хорош для жирной и комбинированной кожи.

Для его приготовления берут свежий сок, минеральную воду и водку в равных пропорциях. Смесь переливают в стеклянную бутылочку и держат в холодильнике.

Предотвращает инфекции мочевых путей

Как и клюкву, черешковый сельдерей применяют при инфекциях почек. Он увеличивает диурез, борется с бактериями в пищеварительном тракте и органах репродукции.

Китайские ученые обнаружили, что продукт полезен для нормальной работы предстательной железы. В исследовании, которое продолжалось четыре года, принимали участие 2000 пожилых мужчин. Результаты показали: употребление овощей улучшает здоровье, потенциально снижая риск заболевания.

Избавляет от лишнего веса

Сельдерей обладает «отрицательной калорийностью». Продукт дает меньше калорий, чем уходит на его переваривание.

Блюда из сельдерея низкокалорийны и питательны. Они регулируют жировой обмен, насыщают организм жизненно важными элементами, очищают от шлаков.

Противопоказания

В черешках содержится апиол. Вещество может спровоцировать сокращения матки или кровотечение. При беременности и во время месячных следует соблюдать большую осторожность (я бы вообще отказалась).

Отказаться от стеблевого сельдерея в сыром виде имеет смысл тем, кто страдает заболеваниями органов ЖКТ. Им лучше готовить на пару.

Не забывайте о риске аллергии или индивидуальной непереносимости! Если пробуете впервые, начинайте с малых доз, отслеживайте реакцию.

При наружном использовании предварительно делайте кожный тест, чтобы исключить вероятность покраснений.

Как приготовить стебли сельдерея вкусно и полезно – лучшие способы

Блюда с сельдереем присутствуют во многих кухнях мира. Они легко усваиваются, приятны на вкус. Такая пища нормализует холестерин, выводит лишнюю жидкость, избавляет от отеков.

Стебли часто включают в диеты из-за низкой калорийности и способности улучшать метаболизм.

Больше всего антиоксидантов – в сырых побегах. Жарить или подвергать долгой тепловой обработке бессмысленно. Варка на пару даст оптимальный баланс легкости усвоения и сохранности активных компонентов. В слегка пропаренном виде стебли станут мягче, но не потеряют полезных свойств.

Представляю подборку моих любимых рецептов.

Салат из сельдерея и ананаса – рецепт с фото, очень вкусный

Закуска порадует неожиданным сочетанием вкусовых оттенков. Ее можно подавать на праздничный стол. Гости не будут разочарованы!

На 2 сытные порции вам потребуется:

  • Стебли сельдерея – 3 штуки.
  • Свежий или консервированный ананас (одна банка или половина целого плода средних размеров). Используйте консервы, только если свежие плоды недоступны! Разница во вкусе значительная.
  • Зеленое яблоко – 1 шт. Выберите не слишком мягкое среднего размера.
  • Четверть стакана ореха пекан. Если нет, замените грецким или кешью. Мне нравится последний вариант, но сегодня я купила орешки неудачно. Пришлось обходиться тем, что было 😉
  • Обезжиренный йогурт без добавок. Никакого майонеза! На 100polezno.ru мы обсуждаем только то, что действительно полезно!
  1. Черешки отрежьте.
  2. Отделите верхнюю часть с листьями.
  3. Тщательно вымойте в проточной воде, обсушите салфеткой.
  4. Если сельдерей совсем молодой, то ничего делать не нужно. Если стебли покрыты жесткой пленкой, аккуратно снимите ее. Используйте короткий нож или овощечистку.
  5. Нарежьте поперек маленькими кусочками толщиной около 0,5 см.
  6. Добавьте йогурт и нарезанный кубиками ананас.
  7. Посолите.
  8. Перемешайте.
  9. Сверху украсьте орехами или кунжутом.
Читайте также:  Вся правда о пробиотиках

Кстати, можно нарезать стебли по 10-12 см и подать с соусом. Мне понравилось макать их в хумус или арахисовое масло. Оригинально, а главное – не хлопотно.

Сельдереевый суп для похудения – рецепт классический

Супчик из сельдерея – отличное решение проблемы лишнего веса. Я его опробовала на себе. Для максимального эффекта советую его есть на ужин, а не на обед. Вечером метаболизм замедляется, и блюдо будет очень кстати.

Единственный минус – слабо насыщает. Если вы пропустили обед, то дотянуть до утра на этой пище будет непросто.

Суп нельзя заедать ни хлебом, ни тостами. Не советую добавлять в него другие, более сытные ингредиенты. Никакой картошки, никакого нута или чечевицы. Смысл – в низкокалорийных и низкоуглеводистых составляющих. Есть его лучше теплым.

Вот состав на 2 порции:

  • Средних размеров морковь.
  • Два небольших помидора.
  • Четверть вилка брокколи (можно заменить цветной или белокочанной капустой).
  • 2 стебля сельдерея.

Во многих рецептах присутствует луковица, но я ее не кладу. Вареный лук – не мой формат 😉 Пользы он не принесет, а вкус напрочь испортит. Исключение (чисто теоретически) мог бы составить плоский ялтинский.

У него нет неприятного привкуса. Он придает сладость и очарование, но переводить уникальный продукт на суп слишком расточительно. Лучше съесть такую луковицу вприкуску, вместо хлеба.

  1. Очистите морковь, измельчите на терке.
  2. Помидоры вымойте, снимите кожицу, разрежьте на четвертинки.
  3. Капусту измельчите, как придется.
  4. Сельдерей нарежьте брусочками.
  5. Сложите овощи в кастрюлю.
  6. Налейте воды, чтобы она полностью их покрыла.
  7. Посолите.
  8. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.
  9. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума.
  10. Держите до готовности. На это уйдет около 10 минут.
  11. Слегка остудите, измельчите блендером.
  12. При подаче заправьте столовой ложкой нежирной сметаны или йогурта.

У меня супчик оставил самые лучшие впечатления. Есть его одно удовольствие. Он вкусный и нежный. Зелень к нему не нужна (он сам – зелень).

Правильный рецепт сельдереевого супа для похудения

Почему правильный? Потому что в первом варианте не хватало белка. Эта еда не насытит, а лишь увеличит вероятность срыва на какие-нибудь булочки посреди ночи.

Мы хотим стройнеть, а не голодать, поэтому добавим сюда куриное филе! Это источник ценного белка, полностью лишенный углеводов и жира.

  • 2-3 стебля сельдерея.
  • 100 грамм куриного филе.
  • Кольраби, если есть. Если нет, то любая капуста на выбор, хоть брюссельская. Подойдет даже замороженная.
  1. Филе обмыть, сварить до готовности.
  2. За 10 минут до окончания варки добавить овощи.
  3. Измельчить до состояния пюре.
  4. Очень умеренно посолить и съесть в свое удовольствие на обед.

Вот и все по рецептам. Если хочется разнообразия – экспериментируйте. Добавляйте сельдерей в овощные и мясные рагу, любые салаты и гарниры. Сочетайте его с петрушкой, укропом, овощами, крупами.

Как выбрать и сохранить?

Сельдерей любит влажность и плохо переносит жару. В продаже его лучше искать в прохладное время года.

Убедитесь, что черешки твердые и упругие. Это говорит о том, что они сочные. Цвет – нежно-зеленый, насыщенный. Пятна и пожухлости отсутствуют. Если упаковка прозрачная, посмотрите на листья. Они должны быть яркими, не увядшими.

Стебли держите в холодильнике не больше недели. После этого питательных веществ в них становится меньше. Заверните их в чистую сухую салфетку. Ни в коем случае не мойте! Во влажном виде побеги быстро испортятся.

Я обычно храню в магазинной упаковке на балконе. Так у меня сельдерей может продержаться 5-10 дней, если на дворе зима.

Не стоит подвергать продукт заморозке. Он становится обмякшим и невкусным. Сохранять на зиму смысла не вижу. Зима – самый сезон на этот овощ.

Тепличные растения опрыскивают несколькими видами пестицидов, поэтому перед употреблением всегда хорошенько их мойте.

Перед приготовлением удалите плотную прикорневую зону и верхушку с листиками.

Вот, пожалуй, и все. Надеюсь, мне удалось подробно рассказать про стебли сельдерея: как употреблять в пищу зеленые черешки, и зачем это делать. А как готовите сельдерей вы?

Родина сельдерея — средиземноморские страны. Этот пряный овощ получил широкую популярность благодаря большому количеству минеральных и органических соединений в своем составе, и, по некоторым данным, даже занимает лидирующие позиции по этим показателям. За счет эфирных масел он обладает пряным вкусом и достаточно интересным запахом. В пищу употребляются все части растения, причем в любом виде.

Какие бывают виды сельдерея?

Существуют три разновидности сельдерея. Первый – листовой. Отличается неразвитым корнем, главные его части – зеленые листья, богатые эфирными маслами. Его часто используют в пищу — в супах и салатах. Для правильного выбора листового сельдерея рекомендуется обратить внимание на окрас листьев – цвет должен быть насыщенным, а растение — свежим и упругим. Кроме того, от хорошего сельдерея исходит запах.

Следующая разновидность – черешковый. У него также не развит корнеплод, но стебли мясистые, могут достигать четырех сантиметров в толщину. Его преимущественно используют в рагу и салатах, он хорошо подходит для фрешей. Хороший стеблевой сельдерей должен быть мясистым, при разламывании стеблей раздается характерный хруст.

Корневой сельдерей отличается корнеплодом, достигающим двадцати сантиметров в диаметре. Лучший выбор – твердый и гладкий на ощупь овощ, на котором не остается следов после нажатия.

Советы по выбору, подходящие для всех видов сельдерея, которые можно увидеть на фото:

  • рекомендуется покупать неочищенный овощ, так как он дольше сохраняет вкус и полезные свойства;
  • овощ не должен быть проросшим, после появления семян он становится горьким.

Химический состав и польза растения

В сельдерее находится огромное количество полезных органических веществ. Отдельно стоит выделить важные для здоровья человека кислоты: омега-6, миристиновая, пальмитиновая, олеиновая, щавелевая и т.д. Также он богат на флавоноиды, пурины и масла.

Содержание витаминов в растении:

  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • холин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • фолиевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин Е, К;
  • ниацин.

В нем много макро- и микроэлементов — калия, кальция, железа, марганца и других.

Полезные свойства стеблей

Содержание веществ в различных частях растения неодинаковое. Отсюда и разные свойства. Например, стебли рекомендуется употреблять для:

  • лечения заболеваний ЖКТ;
  • укрепления мочевыделительной системы;
  • выведения лишней жидкости из организма;
  • предупреждения онкологических заболеваний;
  • подавления роста новообразований;
  • снижения содержания глюкозы в крови;
  • уменьшения артериального давления;
  • нормализации работы нервной системы;
  • усиления способности концентрироваться и запоминать информацию;
  • стимуляции иммунного ответа.
Читайте также:  Еда курица в духовке

В чем польза листьев?

Листовой сельдерей полезен следующими свойствами:

  • предотвращение образования и разрушение почечных камней;
  • предупреждение авитаминоза;
  • стимуляция работы кишечника;
  • нормализация функционирования половой системы, особенно у мужчин;
  • профилактика импотенции и бесплодия у мужчин;
  • укрепление артерий, вен, капилляров;
  • предупреждение атеросклероза, ревматизма, гастрита, болезней дыхательной системы;
  • устранение переутомлений, стрессов и расстройств сна;
  • стимуляция регенерационных процессов;
  • общее укрепление организма.

Лечебные свойства корня сельдерея

Корень сельдерея также приносит огромную пользу организму человека:

  • замедление процессов старения за счет стимуляции синтеза коллагенового белка;
  • иммуномодулирующее действие;
  • улучшение питания и снабжения кислородом клеток организма;
  • предотвращение отравления тканей токсинами;
  • стимуляция заживления ран;
  • тонизирующий эффект;
  • предупреждение расстройств зрения;
  • улучшение работы пищеварительной системы;
  • выведение избытка солей и воды;
  • укрепление нервной системы;
  • нормализация стула;
  • снижение количества сахара;
  • устранение авитаминоза;
  • усиление полового влечения у мужчин.

Как правильно чистить сельдерей?

Для получения максимальной пользы от употребления растения, надо знать, как правильно чистить сельдерей. Однако стоит уделить внимание не только чистке, но и в целом подготовке овоща к использованию. Листья надо отделить и помыть, высушить, мелко порезать и использовать в качестве приправы.

Обязательно нужно чистить корень перед тем, как употреблять его в пищу, так как в кожуре содержится большое количество химикатов. Почистить его рекомендуется следующим образом:

  1. С корнеплода удаляют грязь, используя металлическую щетку или подобное приспособление.
  2. Верхнюю и нижнюю часть корнеплода отрезают.
  3. Корень надо резать на 4 части. Овощечисткой или острым ножом срезать тоненький слой кожуры, сразу же убирая черные пятна и другие дефектные области. В результате куски должны быть белыми.
  4. Затем удаляют безвкусную мягкую мякоть. Ее можно оставить, если сельдерей едят люди с расстройством пищеварения или желающие похудеть.
  5. Кусочки промывают, режут, заливают водой.

Посмотреть более подробно, как выглядит подготовка сельдерея и как его чистить, можно на видео ниже. Кушать неочищенный овощ нежелательно.

Рекомендации по употреблению в пищу

Однозначно существуют люди, которые едят сельдерей потому, что им нравится сам вкус овоща. Однако подавляющее большинство начинают есть сельдерей при появлении заболеваний или необходимости сбросить лишний вес.

В зависимости от целей, меняются и способы употребления растения — в сыром, тушеном и вареном виде, в виде соков, отваров и т.д.

С целью лечения

Первый рецепт пригодится для лечения ревматизма и других заболеваний суставов. Нужно взять столовую ложку корня, залить ее стаканом кипяченой воды и настаивать на пару четыре часа. Применять в качестве компрессов.

Для избавления от аллергии применяется холодная настойка. Две большие ложки мелко нарезанного корнеплода залить стаканом воды комнатной температуры и оставить на ночь. Средство принимать по 1/3 стакана три раза в день до еды.

Для стабилизации уровня глюкозы в крови взять 20 грамм корня, залить стаканом горячей воды. Смесь кипятить пятнадцать минут, остудить и принимать по три больших ложки перед едой.

Мазь на основе сельдерея заживляет раны, помогает при ожогах. Для ее приготовления растение пропустить через мясорубку и смешать с растопленным сливочным маслом в пропорциях 1:1.

Диетическое питание

Существуют диеты на основе данного овоща. Однако врачи не рекомендуют самостоятельно принимать решение для использования подобных методов похудения. Это очень опасно для здоровья, а также чревато быстрым возвращением веса при переходе на привычное питание. Для снижения веса рекомендуется правильное питание, в рамках которого разрешаются блюда из сельдерея.

Салат из куриной грудки с яблоками. 1/4 кг мяса отварить, порезать, добавить к 200 г измельченного сельдерея и такого же количества яблок. Смешать со 150 г сладкого перца, 200 г томатов, 100 г репчатого лука. Посолить и добавить приправы по вкусу, добавить лимонный сок и заправить сметаной или оливковым маслом по желанию.

Котлеты из корня. Через мясорубку пропустить 0,5 кг корнеплода, 100 г лука, 100 г морковки, 100 г картофеля, чеснок. К полученной смеси добавить яйцо, специи. Из «фарша» сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, жарить в оливковом масле.

Сок сельдерея также способствует похудению, так как выводит излишки жидкости и шлаки из организма. Он принимается три раза в день за 30 минут до приема пищи по две большие ложки.

Противопоказания к употреблению

Сельдерей применяется в борьбе с камнями в почках, но при больших размерах камней и запущенной форме заболевания употреблять его не рекомендуется. Данная болезнь требует консультации со специалистом перед применением овоща.

В корнеплоде высокое содержание масел, поэтому его следует употреблять с осторожностью пациентам с колитами. Существуют и другие противопоказания:

  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • эпилепсия;
  • внутренние кровотечения;
  • вздутие живота;
  • аллергическая реакция.

Необходимо осторожно использовать овощ при грудном вскармливании, так как он меняет вкус молока. Есть вероятность, что малыш откажется от груди. Беременным тоже следует осторожно вводить в свой рацион сельдерей, так как в растении содержатся соединения, стимулирующие мышцы матки.

Как правильно хранить растение?

Для длительного сохранения вкусовых и лечебных качеств продукта, нужно правильно его хранить. Листья хранятся сушеными или замороженными. Сушить их нужно на открытом воздухе, без доступа света, постоянно перемешивая. Также это делают и в духовке. В последнем случае листья помещаются на полчаса в духовой шкаф при температуре 200 градусов.

Замораживать растение можно в герметичном пищевом контейнере, целлофановом пакете или с водой в специальных формах (предварительно овощ мелко нарезается). Перед тем, как заморозить, листья следует отделить от стеблей, при желании этот шаг можно пропустить.

В холодильнике сельдерей хранится 10-14 дней, если предварительно он был высушен и завернут в фольгу. Отдельно от стеблей листья портятся быстрее, как и вымытые. Хорошо высушенные измельченные части овоща хранятся несколько месяцев, если поместить их в закрытый бумажный пакетик или завернуть в полотенце.

Также зелень засаливают. Обычно на 0,5 кг листьев и стеблей необходимо взять 100 г соли. Это все помещают в простерилизованные банки, дальше хозяйки следуют рецептам приготовления солений из других овощей, так как алгоритм похож.

Сельдерей уже давно вошел в рацион нашей семьи. Мы делаем из него супы, салаты, рагу. Однако лекарственного воздействия не наблюдаем, может, потому что уже привыкли. Мы всем рекомендуем этот овощ!

А я вот на запах не переношу это растение! Ну не могу себя пересилить и заставить съесть хоть что-то с сельдереем.Не знаю, с чем это связано.У меня подруга только на сельдерее и живет, говорит, что столько болячек вылечила, да и чувствует себя намного лучше!

Ссылка на основную публикацию
Как изменить жене без палева
Просмотров: 7859 Автор: gavron Дата: 22 сентября 2010 Как изменять, чтобы жена не узнала ? Когда жена изменяет своему мужу,...
Как есть на ночь и не толстеть
Прежде, чем отказываться от ночных приемов пищи, узнаем у диетолога, можно ли съесть на ночь что-то, кроме воды, и не...
Как есть творог на ночь
Когда-то я задавалась вопросом — можно ли есть на ночь творог? Все знают, что завтрак и обед — это основные...
Как изменить рост волос на бороде
Многие века борода была символом мужества, и в некоторых религиях до сих пор сохраняется требование ее носить. Для светских же...
Adblock detector